摘要：
婚礼策划方案和婚礼流程策划的区别婚礼策划方案是指婚礼前期的准备工作，婚礼流程策划是婚礼当天的具体事项安排。婚礼策划方案：一、决定婚礼日期、地点。二、确定伴郎、伴娘人员。四、确定主婚... 婚礼策划方案和婚礼流程策划的区别
婚礼策划方案是指婚礼前期的准备工作，婚礼流程策划是婚礼当天的具体事项安排。
婚礼策划方案：
一、 决定婚礼日期、地点。
二、确定伴郎、伴娘人员。
四、确定主婚人、证婚人。
五、发布结婚通知及发放喜糖：发喜贴给亲友、电话通知外地亲友、网上发布结婚通知、及时反馈亲友受邀信息、对于重要亲友再次确认
六、准备新郎新娘婚纱礼服（XXX化妆及2000元押金、XX负责伴娘）
七、准备婚礼用品：
1.自备：结婚戒指、喜帖、红包、烟、打火机、白酒、饮料、啤酒、香槟酒、糖、照像
2．酒店提供：背景、拱门、红毯、喜字、彩带、拉花、鲜花（新娘手捧、花童各一）
、主桌鲜花2桌、糖、烟、豌豆 饮料、结婚双层蛋糕、香槟塔一座，香槟一支、喷物（礼炮6支）、40个粉红气球（先袋装好，新人上台后抛洒台上）、金童玉女手持鲜花
、放花瓣提篮2个，托盘4个,花瓣配送、主婚人、证婚人、新娘、新郎胸花各一
、新郎新娘敬酒2瓶、贵宾签到处布置（笔、本、台、花）、迎宾牌、迎宾小姐、婚宴现场音响效果、新娘房一间、婚车一辆，提供花车装饰、车位12个、大堂吧、多功能厅：棋牌娱乐、茶水、麻将8副、夜总会大堂卡拉OK、预定晚宴
3.其他：金牌司仪、摄像、记录刻录光盘1张VCD、双方父母、伴娘、伴郎胸花6朵
八、婚宴预约：估计来宾人数（共计 人）、估计酒席数量（预定40桌，备4桌）、选择婚宴地点（大堂包房 间）、确认中、晚餐酒席菜单、价格（ 个菜，单价元/桌，晚餐 个菜，单价 元/桌）、确认夜总会大堂消费及时间、婚礼化妆预约；
十、婚庆车辆预约：预约扎彩车时间地点、确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间、预约婚车1辆
十三、最后确认帮忙的亲友，并明确分工（名单另附）
十四、确认婚礼当天要发言人的准备情况
十五、最后检查所有物品并交于专人保管：新娘的新衣、新鞋、戒指、红包、要佩戴的首饰、手机等。
婚礼流程策划：
6：00 起床
6：30-7：30 鲜花装饰婚车
7：30-8：30新娘化妆
8：30 婚车到影楼接新娘到酒店
9：00-10：30 新郎、新娘吃饭、休息
10：00 将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店（负责人：XXX）
10：10 最后检查酒席安排、音响、签到处等细节（负责人：XXX XXX）
10：30 准备好新郎新娘迎宾用的香烟、打火机、糖（负责人：XX）
11：00 签到处人员就位（4位），引导人员门口就位，新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾
引导人员 XX 领导、同事―XXX
同学：XXX
12：15 主持人准备，花童（2个）准备，伴郎、伴娘、金童玉女（手持 ）准备，音响准备，结婚证书、戒指准备，气球、彩带到位
12：28
（1）新人入场，追光，奏乐，彩带、抛气球、放礼炮
（2）主持人介绍
（3）主婚人致辞
（4）证婚人颁发结婚证书并致辞
（5）新人父母上台
（6）新郎新娘交换戒指，三鞠躬
（7）新人给父母敬茶
（9）双方父母退场
（10）同学、朋友代表发言
（11）新人答谢辞
（12）新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒瓶盖上扎几个洞，或者就是专门的喷水壶，定时的给花洒洒水。此外，新郎的胸花一定要有备份，常常发现因为抱新娘以及时间长的原因，到仪式开始时，新郎的胸花呈3点种状，就很影响效果了。
此外，就是撒的花瓣问题，婚庆公司准备的几乎都是花店里准备扔掉的垃圾，不是很吉利吧！所以不如要一把玫瑰，自己在婚礼仪式前拆，就保质保量了，而且有花作后备，哪里少了，还可以及时补上。多准备一点，在婚床上用花瓣铺一颗或者两颗心出来，比满床的泡泡要好看多了吧！
结婚需要哪些流程
结婚流程
1.婚礼筹备计划
1.1.决定婚礼日期、地点、仪式及婚宴方式
1.2.确定婚礼预算
1.3.草拟客人名单
1.4.召集好朋友讨论婚礼计划
1.5.确定伴郎、伴娘
1.6.确定主婚人、证婚人
1.7.成立婚礼筹备组
1.7.1.召开kick-off项目启动会
1.7.2.制定婚礼项目计划书
1.7.3.明确筹备组分工
2.婚礼前准备
2.1.与婚礼的所有项目干系人沟通
2.1.1.就婚礼筹备计划和进展与父母沟通
2.1.2.发喜贴给亲友
2.1.3.电话通知外地亲友
2.1.4.网上发布结婚通知
2.1.5.再次确认主、证婚人
2.1.6.及时反馈亲友受邀信息
2.1.7.对于重要亲友再次确认
2.2.结婚物品采购
2.2.1.新家布置用品
2.2.1.1.家电、家具
2.2.1.2.床上用品
2.2.1.3.彩色气球
2.2.1.4.彩灯（冷光）
2.2.1.5.纱
2.2.1.6.蜡烛
2.2.1.7.胶布
2.2.1.8.插线板
2.2.1.9.其他物品
2.2.2.婚礼用品订购
2.2.2.1.新郎新娘婚纱礼服
2.2.2.2.结婚戒指
2.2.2.3.新娘化妆品
2.2.2.4.喜贴、红包、喜字
2.2.2.5.彩带、拉花、喷物
2.2.2.6.烟、酒、饮料
2.2.2.7.糖、花生、瓜子、茶叶
2.2.2.8.录像带、胶卷
2.2.2.9.预定鲜花
2.2.2.10.预定蛋糕
2.2.2.11.水果
2.2.2.12.蜡烛
2.3.新郎新娘形象准备
2.3.1.新娘开始皮肤保养
2.3.2.新郎剪头发
2.4.拍婚纱照
2.4.1.挑选婚纱影楼
2.4.2.预约拍摄日期
2.4.3.拍照
2.4.4.选片
2.4.5.冲印或喷绘
2.5.布置新房
2.5.1.请清洁公司彻底打扫新房
2.5.2.布置新房
2.6.确定婚礼主持人
2.6.1.就婚礼当天计划与设想与之沟通
2.7.婚宴预约
2.7.1.估计来宾人数
2.7.2.估计酒席数量
2.7.3.选择婚宴地点
2.7.4.确认酒席菜单、价格
2.7.5.确认婚宴现场的音响效果
2.7.6.与酒店协调婚宴布置等细节
2.7.7.预定酒席
2.8.婚礼化妆预约
2.8.1.选择化妆地点
2.8.2.与发型师、化妆师沟通
2.8.3.确认婚礼当天的造型
2.8.4.预约化妆具体时间
2.9.婚庆车辆预约
2.9.1.确定婚车数量
2.9.2.选定婚车司机
2.9.3.预约扎彩车时间地点
2.9.4.确定婚礼当天婚车行进路线及所需时间
2.9.5.预约婚车
2.10.婚庆摄像预约
2.10.1.确定摄影社摄像数量
2.10.2.选定婚礼当天摄影摄像人员
2.10.3.安排摄影摄像分工
2.10.4.准备摄影像器材和胶卷录像带
2.10.5.预约摄影摄像
2.11.其他
2.11.1.调换崭新钞票
2.11.2.确定滚床儿童
2.11.3.为远道而来的亲友准备客房
3.婚礼前一天准备
3.1.与婚礼的所有项目干系人沟通
3.1.1.就婚礼准备工作完成情况与父母沟通
3.1.2.就准备情况和婚礼当天分工与筹备组作最后沟通
3.1.3.根据准备情况就婚礼当天仪式进程与主持人作最后沟通
3.1.4.与伴郎伴娘再次沟通
3.1.5.最后确认帮忙的亲友
3.1.6.最后确认婚宴、车辆、摄影像、化妆等细节准备情况
3.2.确认婚礼当天要发言人的准备情况
3.2.1.主证婚人发言准备情况
3.2.2.父母代表发言准备情况
3.2.3.来宾代表发言准备情况
3.2.4.抢亲时新娘提问准备
3.2.5.新郎新娘在仪式上或闹洞房可能会遇到的问题
3.3.最后确认婚礼当天所有物品准备情况
3.3.1.最后试穿所有礼服
3.3.2.将婚礼当天要穿的所有服装分装口袋
3.3.3.准备两瓶假酒
3.3.4.准备婚礼当天新郎新娘的快餐干粮
3.3.5.最后检查所有物品并交于专人保管
3.3.5.1.新娘的新鞋
3.3.5.2.结婚证书
3.3.5.3.戒指
3.3.5.4.红包
3.3.5.5.要佩戴的首饰
3.3.5.6.新娘补妆盒
3.3.5.7.糖、烟、酒、茶、饮料
3.3.5.8.焰火道具
3.3.5.9.烛台、婚礼蜡烛
3.4.新郎新娘特别准备
3.4.1.新郎新娘反复熟悉婚礼程序
3.4.2.预演背新娘动作
3.4.3.预演婚礼进行台步
3.4.4.预演交杯酒动作
3.4.5.放松心情，互相鼓励
3.4.6.注意睡眠，早点休息
3.5.准备闹钟
3.5.1确认一只正常工作的闹钟
3.5.2将闹钟调到5点半
4.婚礼当天流程
4.1.化妆
4.1.1. 5：30 起床
4.1.2. 7：00 新郎发型做好后到达新南门女方娘家附近等待
4.1.3. 7：45 新娘妆完成，通知新郎
4.1.4. 化妆师、美发师红包
4.2.婚车
4.2.1. 6：30 开始扎彩车
4.2.2. 7：00 专车送新郎至新南门
4.2.3. 7：30 彩车完成
4.2.4. 7：45 专车送新娘回新南门娘家（8：30前到达）
4.2.5. 9：00 所有婚车到达新南门
4.2.6. 司机红包
4.3.抢新娘
4.3.1. 8：00 伴郎准备好鲜花、红包
4.3.2. 8：30 新娘回到娘家，藏好新鞋
4.3.3. 8：40 新郎带领兄弟们开始抢人
4.3.4. 8：45 敲门、盘问、塞红包、挤门
4.3.5. 8：55 新郎找新鞋，向女方家人承诺
4.3.6. 9：00 彩带师到位气球到位
4.3.7. 9：05 新郎背新娘出门，彩带，踩气球
4.3.8. 9：10 车队出发
4.4.迎新娘
4.4.1. 10：00 车队到达化成小区男方家
4.4.2 10：05 新郎抱新娘进门，彩带，踩气球
4.4.3 10：10 小孩子滚床
4.4.4 10：15 伴娘准备好茶
4.4.5. 10：20 新娘给男方父母敬茶
4.4.6 10：40 新郎新娘出发至酒店
4.5.酒店准备
4.5.1 10：00 将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店
4.5.2 10：10 最后检查酒席安排、音响、签到处等细节
4.5.3 10：30 准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖
4.5.4 10：45 彩带师到位酒店门口
4.6.酒店迎宾
4.6.1 10：50 新郎新娘到酒店，彩带
4.6.2 11：00 签到处人员就位
4.6.3 11：00 引导人员门口就位
4.6.4 11：00 新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾
4.7.婚礼仪式
4.7.1. 12：15 主持人准备
4.7.2 12：15 音响准备
4.7.3 12：15 结婚证书、戒指准备
4.7.4 12：15 气球、彩带到位
4.7.8 12：20 奏乐，新人入场，彩带、踩气球
主持人介绍
主婚人致词
证婚人宣读结婚证书
新人父母上台
新郎新娘交换戒指，三鞠躬
新人给父母敬茶
双方父母代表讲话
双方父母退场
新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒、点燃蜡烛
游戏
4.7.9. 13：00 婚宴正式开始
4.7.10. 13：00 新郎新娘退场、速食，新娘换礼服
4.7.11. 13：15 新郎新娘逐桌敬酒
4.7.12. 14：00 宴席结束，宾客与新人合影
4.8.下午休息
4.8.1. 14：00 宾客离开或到
棋牌室娱乐4.8.2. 14：30 新郎新娘进餐、休息
4.8.3. 14：30 清点所剩烟酒糖等
4.8.4. 14：30 统计晚餐人数
4.9.晚餐
4.9.1. 17：00 通知酒店晚餐准备数量
4.9.2. 18：00 请宾客进晚餐
4.9.3. 20：00 清点所有物品，离开酒店
4.10. 闹洞房
4.10.1. 21：00 开始闹洞房
女方藏结婚证
新郎找结婚证
其它节目自由发挥
4.10.2. 22：30 宾客离开
4.11.摄像摄影
4.11.1.摄像a从新娘化妆开始全程拍摄新娘
4.11.2.摄像b从新郎抢亲开始全程拍摄新郎
4.11.3.摄像c拍摄婚礼仪式全过程
4.11.4.摄影适时拍摄
4.11.5.摄影摄像人员红包
5.婚礼项目结束
5.1 23：00 伴郎伴娘率筹备组另寻别处进行项目总结
结婚有哪些流程
一、相知相爱。此乃结婚必备的前提条件之一，因本文着重婚礼准备，故此阶段略。
二、订婚：此阶段需要说明一下。根据新修订的《婚姻法》规定，登记结婚可以免去婚检和单位证明，但为了安全起见，建议还是去做一下婚检。登记的地方一般以男方所居住的区婚姻登记处登记，去的时候要尽量穿好衣服，打扮漂亮一些——为结婚证上的照片做好准备。同时最好拿一些糖过去，送给登记处的工作人员，以感谢他们（习俗习俗，可以废除）。程序我记得首先是登记，然后工作人员核实两人是否符合结婚条件，然后照相，然后宣读婚姻法规定，然后领证走人。晚上两人可以怀着激动的心情吃一顿烛光晚餐，或者抓紧时间进入下一环节。
三、爱巢的构筑：这是结婚前必须经历的一大环节。在这期间，是两人进一步了解的关键时期。通过对房子装修理念的碰撞和干活的意识，可以充分了解两人将来在家的地位和作用，以及两人的共同爱好等。因这方面主要涉及房子装修，与本文主题无关，故也略过。
四、婚礼前期准备三大要素：酒店、车队、婚礼筹备组。
酒店：预定酒店应在结婚半年前开始预订，不然在结婚旺季你是根本找不到合适的酒店的。预订酒店的关键是场地（有无柱子影响视线）、饭菜（酒店最宰人的地方）、服务质量（主要是酒店配合程度，包括是否提供主席台、花卉、拱门、香槟塔、蛋糕、红地毯、喜字、签字本等）。同时要记住主要负责人的电话，保持时刻联系。
车队：主要有礼仪公司提供和自己找两种方式。时间最好在3个月之内。礼仪公司提供的好处一是车辆有保障，同一品牌的车不用自己找；二是服务有保障，出了问题可以找礼仪公司负责索赔，三是就是单纯金钱交情，没有人情。缺点是花销大，头车加长的一般在2000——1200元左右，车队车辆因牌子不同价位不等，一般在1200——300元左右。自己找的好处就是省钱，缺点一是没有保障，结婚当天车不来的情况经常发生；二是人情大。当然，如果个人有实力的话，自己找还是比较合算的。
婚礼筹备组：一个月前定好人选。主要类别有：主持人、伴郎、伴娘、总管、副总管（酒店负责、娘家负责、新家负责各一人或者两人）、领车、摄像、摄影、门口收钱和登记（两人以上）、发放礼包等。
五、来宾确认：一个月前基本确定。主要确定主婚人、证婚人、贵宾名单
来宾名单。然后根据人数的出入定好桌数，出入应该在20——30人之间。
六、婚纱摄影：3个月之内完成。提醒新郎特别注意，刚开始和影楼定好的价格一定要问清，大部分新娘都是在拍摄以后欲罢不能，因此照婚纱照的时候一定要考虑好自己的钱包。
七、新房物品采购：新房装修结束后一个月内。具体情况因人而宜。
八、婚礼用品定购：结婚前两个月完成。首先定好婚纱礼服，可以通过影楼，也可以自己定购，在沙河口区有一条婚纱一条街，那里的婚纱不错，有兴
趣的朋友可以过去看看。其次是结婚戒指，最好在订婚时就买了，省得忘了。再次是喜帖、喜字、红包、礼包、喷物（不建议购买，喷到衣服上不好拿掉）、签字笔等，应根据人数和实际情况购买，大菜市、二七广场等均有，而且便宜。最后是风俗用品，主要有红布（铺床和钉门帘用）、红纸（盖马葫芦用）、脸盆、肉（离娘肉）、梳子、镜子（各一对）、手绢（结婚当天拍外景交换用）等。
九、招待用品采购：结婚前一周内完成。主要是婚宴上用品，主要有烟酒、糖、瓜子、饮料等。其中单独买一些桂圆、花生、枣、莲子（早生贵子之意）。烟主要考虑四部分，一是送给参加婚宴的客人，二摆在餐桌上的，三是敬酒时用，四是其他用途（自己抽或者送给筹备组用）。酒分为白酒和啤酒，基本是每桌一瓶白酒，四瓶啤酒。烟酒一般到烟酒批发市场（市政府后身）、大菜市等地有。糖、瓜子、饮料等可到大菜市购买，其中糖分为娘家新房婆家招待客人用一部分、装礼包一部分（一般为8、12块）、婚宴上扒糖给客人吃、桌上招待用一部分。饮料一般每桌准备3——4瓶就可以。小吃则自己控制。
十、婚礼前的最后准备：结婚前两周内完成。主要有1、礼服试穿，主要是感觉一下，省得穿新衣服后感觉动作生硬，影响结婚当天发挥。2、和主持人碰头敲定婚礼当天进程，避免婚礼当天出现差错。3、请婚礼筹备组人员吃饭，一是感谢，二是最后确定每个人当天的任务。4、婚礼前两天，把烟酒糖小吃等婚宴需要的物品通通拿到酒店保存。5、和酒店最后确认门口的彩拱门摆放、筵席摆放（分为贵宾席、娘家亲属、婆家亲属、亲朋好友等）、其他附加服务的落实（如赠送蛋糕、香槟塔、交杯酒、新郎新娘休息间等）。6、试走一遍车队当天走的路线，计算时间。7、发放喜帖，并尽量确定婚宴当天能到的人数。8、其他一些细节：头花、新娘手捧花、新娘头夹、胸花（至少10个）等。
十一、婚礼当天流程：这是最关键的一环，以下仅是按照我个人的当天流程记录，不同的地方还请大家补充。
婚宴流程及标准
酒店婚宴服务流程 酒店知识
一、宴会开始前准备工作
（一）按照客人要求进行场地布置
1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。
2、服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。
（二）上毛巾 ，倒酱醋
1、婚宴开餐前15分钟准备
2、左手托盘，右手送毛巾， 毛巾叠法及朝向要统一。
3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。
（三）摆放冷菜
1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。
2、注意荤素、颜色、口味的搭配。
3、盘距相等，离桌边距离相等。
4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。
5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。
（四）迎接客人
服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。
（五）协助客人入座
1、仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。
2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。
（六）展示酒水，斟酒
1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要时及时提供。
2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。
3、红酒： 站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上
的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。
二、婚礼仪式
1、婚礼仪式前，服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还
给客人。
2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场；
3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾
的托盘将信物呈上；
4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将
两杯交杯酒呈上；等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回；
5、切蛋糕仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷
焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边。
三、席间服务
（一）撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。
（二）上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。
（三）换骨碟：
1、遵循右撤右上的原则；
2、如有1/2骨渣时要更换；
3、若每道菜都派的情况下，每道都需换；
4、上点心时更换；
5、上汤汁较浓的菜时应换；
6、上水果时换
（四）换烟缸：每个烟缸内有3—4个烟蒂须换，若有半截烟在要先问过客人。
（五）换毛巾：左撤左上（原则上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如
有需求予以更换）
（六）就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，
客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。
（七）菜上齐后，要问过客人是否需用米饭，如要厨房要快速出品。
（八）主食吃好给客人上水果。
四、收尾服务
1、加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。
2、尤其注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。
五、 婚宴操作流程对客的预防工作
1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。
2、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金，婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金，否则将根据损坏程度进行照价赔偿。
3、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。
4、关于婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一。
5、婚宴提供打包服务，需事先询问客人，如需要，一般情况等客人离席时开始为其打包。在提供打包服务时按收台标准：拉椅、收台面上的口布、小毛巾，及时清点数字，将小餐具先收走。
6、在婚宴仪式中注意提醒客人不得燃放烟花。
7、结帐需要客人支付现金，在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内，如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。
婚宴流程及标准
酒店婚宴服务流程 酒店知识
一、宴会开始前准备工作
（一）按照客人要求进行场地布置
1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。
2、服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。
（二）上毛巾 ，倒酱醋
1、婚宴开餐前15分钟准备
2、左手托盘，右手送毛巾， 毛巾叠法及朝向要统一。
3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。
（三）摆放冷菜
1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。
2、注意荤素、颜色、口味的搭配。
3、盘距相等，离桌边距离相等。
4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。
5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。
（四）迎接客人
服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。
（五）协助客人入座
1、仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。
2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。
（六）展示酒水，斟酒
1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要时及时提供。
2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。
3、红酒： 站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上
的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。
二、婚礼仪式
1、婚礼仪式前，服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还
给客人。
2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场；
3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾
的托盘将信物呈上；
4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将
两杯交杯酒呈上；等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回；
5、切蛋糕仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷
焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边。
三、席间服务
（一）撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。
（二）上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。
（三）换骨碟：
1、遵循右撤右上的原则；
2、如有1/2骨渣时要更换；
3、若每道菜都派的情况下，每道都需换；
4、上点心时更换；
5、上汤汁较浓的菜时应换；
6、上水果时换
（四）换烟缸：每个烟缸内有3—4个烟蒂须换，若有半截烟在要先问过客人。
（五）换毛巾：左撤左上（原则上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如
有需求予以更换）
（六）就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，
客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。
（七）菜上齐后，要问过客人是否需用米饭，如要厨房要快速出品。
（八）主食吃好给客人上水果。
四、收尾服务
1、加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。
2、尤其注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。
五、 婚宴操作流程对客的预防工作
1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。
2、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金，婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金，否则将根据损坏程度进行照价赔偿。
3、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。
4、关于婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一。
5、婚宴提供打包服务，需事先询问客人，如需要，一般情况等客人离席时开始为其打包。在提供打包服务时按收台标准：拉椅、收台面上的口布、小毛巾，及时清点数字，将小餐具先收走。
6、在婚宴仪式中注意提醒客人不得燃放烟花。
7、结帐需要客人支付现金，在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内，如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。
